什么是滅菌(sterilazation，殺菌劑sterilant)？指采用強(qiáng)烈的物化因素殺滅或去除外環(huán)境中一切致病和非致病微生物的過(guò)程，包括細(xì)菌芽孢、真菌孢子，是一個(gè)絕對(duì)的概念。效果用殺菌率表示，一般 ≥99.9999%。常用的物理滅菌方法有高溫滅菌、紫外滅菌、電離輻射滅菌、等離子滅菌菌，化學(xué)滅菌(如環(huán)氧乙烷氣體、甲醛蒸汽、過(guò)氧乙酸等)用于不能使用熱和輻射的滅菌。例如，醫(yī)院、診所和實(shí)驗(yàn)室必須定期對(duì)熱敏性材料進(jìn)行滅菌，如溫度計(jì)、透鏡儀器、聚乙烯管、導(dǎo)管以及可重復(fù)使用的醫(yī)療和牙科設(shè)備，此為冷殺菌。滅菌實(shí)質(zhì)上可以分為兩種不同類(lèi)型：殺菌和溶菌。殺菌一般是死亡的細(xì)胞沒(méi)有裂解，總細(xì)胞數(shù)保持不變，而溶菌通過(guò)溶解細(xì)胞來(lái)殺死細(xì)胞，從而影響活細(xì)胞數(shù)和總細(xì)胞數(shù)。

      什么是消毒(disinfection，消毒劑disinfectant)？指用于殺滅傳播媒介上的病原微生物使其達(dá)到無(wú)害化，但不一定能殺死孢子。若能使人工污染的微生物減少99.9%或使消毒對(duì)象上污染的自然微生物減少90%，則為消毒合格。相對(duì)滅菌而言，比較溫和，對(duì)被消毒的對(duì)象基本無(wú)害，并且并非達(dá)到無(wú)菌狀態(tài)。

      抑菌(bacteriostasis)，指采用物化法抑制或妨礙細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖及活性的過(guò)程，但不能將其殺死。抑菌劑通常是一些重要生化過(guò)程的抑制劑，如蛋白質(zhì)合成和結(jié)合，如果去除藥劑，細(xì)胞可以恢復(fù)生長(zhǎng)。例如防腐就是通過(guò)抑菌作用防止食品和生物制品發(fā)生腐霉的措施，措施包括低溫、缺氧、干燥、高滲、高酸，以及添加防腐劑等。

      那什么是抗菌(antimicrobial activity )呢？這里有點(diǎn)讓人犯糊涂！抗菌其實(shí)一個(gè)泛指的含義，指殺滅細(xì)菌或妨礙細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖及其活性的過(guò)程，所以它包括殺菌、消毒、抑菌、防霉、防腐等過(guò)程。

      抗菌活性如何測(cè)定？可以通過(guò)測(cè)定抑制試驗(yàn)微生物生長(zhǎng)所需的最小劑量的藥劑來(lái)測(cè)定，該值稱(chēng)為最小抑菌濃度(MIC)。測(cè)定藥劑MIC的一種方法是接種菌株到試管中，試管里含一系列濃度的藥劑，培養(yǎng)后測(cè)定菌株的濁度，MIC指的是完全抑制生長(zhǎng)的最低濃度抗菌劑。抗菌活性也可以用固體培養(yǎng)基進(jìn)行測(cè)試，可以在濾紙盤(pán)上滴加一定量的抗菌劑，并將其平放在瓊脂平板的表面。在培養(yǎng)過(guò)程中，試劑從圓盤(pán)擴(kuò)散到瓊脂中，建立了一個(gè)濃度梯度，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間培養(yǎng)，在圓盤(pán)周?chē)纬缮L(zhǎng)抑菌區(qū)。抑菌圈與多個(gè)因素有關(guān)，包括抗菌劑的濃度，溶解度和擴(kuò)散系數(shù)，以及效率。

      多個(gè)因素會(huì)影響化學(xué)抗菌劑的功效。例如，抗菌劑可以被有機(jī)物質(zhì)結(jié)合和失活，消毒堆滿(mǎn)食物的廚房臺(tái)面比消毒干凈的臺(tái)面要困難得多；細(xì)菌經(jīng)常形成生物膜，用減緩甚至完全阻止抗菌劑的滲透。因此，任何抗菌藥物的效果必須根據(jù)實(shí)際使用條件來(lái)確定。

      生活中的消毒劑產(chǎn)品種類(lèi)繁多，尤其在疫情期間，消毒劑的使用也顯著增加。我們室內(nèi)消毒、碗筷清潔、衣物清洗消毒、洗手都會(huì)用到各種消毒液。過(guò)度和不當(dāng)使用可能達(dá)不到消毒效果，而且會(huì)造成浪費(fèi)以及可能的傷害。此外，消毒劑的大量使用也使得其在環(huán)境中的濃度升高，造成一定的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)，這方面的研究還處于萌芽階段。

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